為進一步打贏防疫防控攻堅戰，為在校師生提供安全、健康的飲食保障，2月17日，重慶城市管理職業學院基建后勤處面向全校食品從業人員組織開展了新學期的安全知識專題培訓。

開展防疫知識培訓。2月17日上午，重慶城市管理職業學院基建后勤處邀請學校衛生科廖世燕老師進行了防疫知識培訓。培訓內容圍繞新冠肺炎預防相關知識開展，重點講述了疫情期間食堂如何科學配置和使用消毒液、如何全面清潔消毒、如何進行員工健康管理和安全防護。進一步增強了員工的責任意識、安全意識和防護能力。

舉行食品安全專題講座。2月17日上午，重慶城市管理職業學院基建后勤處邀請高新區市場監督管理局餐飲科科長何瑜老師來校做食品安全專題講座。何科長從最新版的《餐飲服務食品安全操作規范》入手，結合實際工作中的鮮活案例，重點講述了食品生產經營的標準與要求、食堂從業人員的操作規范、食品經營場所及設施管理規定等安全知識，并對食堂負責人所承擔的法律責任等問題進行了講解，要求學院食堂負責人切實履行好第一責任人義務，規范食堂食品留樣、從業人員衛生健康、餐具的清洗與消毒、采購的索證和索票、食品加工過程的管理以及場所設施的清潔。

開展消防知識培訓和消防技能演練。2月17日下午，重慶城市管理職業學院基建后勤處邀請重慶安宣防火中心鐘志鑫老師對食品從業人員開展了消防安全知識培訓。趙老師結合食堂、門面等商業服務場所消防安全工作實際，通過播放相關視頻，分析典型案例、針對食堂和商業街門面的工作崗位的性質，就火災發生的主要原因、種類、預防措施、處理辦法及滅火器、滅火毯的使用方法等內容進行了詳細的講解與指導，培訓結束后，在食堂門口進行了消防技能現場實操演練。 

通過本次培訓活動，提升了學校食品從業人員的防疫知識儲備和防疫技能，進一步增強了員工的緊迫感和責任感，為全力做好我校疫情防控工作和食品衛生安全工作奠定了堅實基礎，為迎接開學做好了充分準備。同時了解了消防安全的基本常識，掌握了必要的消防安全技能，提高了自我保護與滅火自救能力，為今后的食堂和門面消防安全防范工作打下了良好的基礎。